« Une boulangerie qui ferme près de chez moi, c'était le déclic. »

Pendant que je travaillais pour différents réseaux de franchises dans l'hôtellerie et la restauration, je me rendais régulièrement dans une boulangerie artisanale près de chez moi. Quelques mois après l'ouverture d'une grande chaîne à proximité, cette boulangerie a dû fermer ses portes. Ce fut un choc.

C'est à ce moment-là que j'ai pris conscience de l'importance de préserver nos boulangeries indépendantes. Les artisans boulangers font face à une concurrence redoutable, à l'inflation des matières premières, à la hausse des coûts de l'énergie, à la baisse des marges. Ils luttent pour maintenir un savoir-faire qui est pourtant essentiel à notre patrimoine.

Inspiré par les outils des franchises, j'ai décidé d'agir. Mon objectif n'est pas d'apprendre aux boulangers à faire du pain : ils sont déjà des maîtres dans cet art. Je veux leur offrir des outils efficaces, des prix négociés, et des services pratiques, afin qu'ils puissent se concentrer sur leur métier.